Rezept
Süßkartoffel Club-Sandwich
ca. 40 Minuten
4 Personen
480 kcal / 2010 kJ pro Portion; 470 kcal / 1970 kJ pro Portion (Veggie Variante mit Räuchertofu)
10 g Eiweiß
25 g Fett
47 g Kohlenhydrate
Zutaten
| 1 | große amerikanische Süßkartoffel (400 g) | |
| Einige Pflücksalatblätter | ||
| 75 g | Cocktailsauce | |
| 75 g | Frischkäse | |
| Salz, frisch gemahlener Pfeffer | ||
| 50 g | Bacon | |
| 2 EL | Pflanzenöl | |
| 8 Scheiben | Scheiben Vollkorn-Sandwichtoast | |
Für die Veggie Variante: |
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|---|---|---|
| 75 g | 75 g Räuchertofu statt Bacon nehmen | |
Außerdem: |
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| Holzspieße zum Fixieren | ||
Zubereitung
- Salat waschen und trockentupfen. Cocktailsauce und Frischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Bacon in ½ Esslöffel erhitztem Öl in einer großen Pfanne knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für die vegetarische Variante den Räuchertofu kross anbraten. Restliches Öl in die Pfanne geben, Süßkartoffelscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sandwichtoast in einem Toaster goldbraun rösten und mit der Cocktailcreme bestreichen. 4 Scheiben mit Salat, Süßkartoffel-Scheiben und Bacon belegen. Die übrigen Scheiben mit der bestrichenen Seite nach unten auflegen und vorsichtig andrücken. Die Sandwiches diagonal halbieren, mit Spießen fixieren und servieren.
Tip:
Zu dem Club-Sandwich passt unser Rezept für die Crispy Sweet Potato Skins.