Rezept

Zubereitung

1. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, in dem erhitzten Öl ca. 5 Minuten braten und in eine Auflaufform geben. Die Süßkartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden, in das verbliebene Bratfett des Hähnchen geben und ca. 5 Minuten braten.
   
   
2. Die Paprika halbieren, die Kerne und die Stege entfernen, die Paprika waschen und in Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden, die Zucchini der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen.
   
   
3. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, die Zwiebel in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Beides mit den Paprika und den Zucchini zu den Süßkartoffelwürfeln geben und kurz mitbraten. Die Gemüsemischung und die Tomaten mit dem Rosmarin, dem Thymian, Salz und Pfeffer würzen, zu den Hähnchenfleischstreifen in die Auflaufform geben und vermischen.
   
   
4. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Für den Guss den Mozzarella in kleine Würfel schneiden, mit der Sahne und dem Parmesan vermischen und mit dem Chili, Salz und Pfeffer würzen. Den Guss auf der Süßkartoffelmischung verteilen, im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten goldbraun backen und servieren.

Tip:

Für eine vegetarische Variante die Hähnchenbruststreifen durch vegetarische Bratstreifen ersetzen.